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论坛主办方代表、台湾中华海峡两岸餐饮连锁经营协会会长梁幼祥称，相较于外来的米其林指南，两岸美食文化论坛以中华餐饮为经、两岸城市为纬，通过两岸资深餐饮名家遴选出餐饮年度金奖，是为了更好地弘扬中华美食文化，“这些奖项也成为米其林等外国机构评价两岸餐饮的重要参考”。 为迎接参加论坛的嘉宾，花莲县县长徐榛蔚在发布会现场用产自四川洪雅县的调味品“藤椒油”烹煮花莲特产“贵妃鱼”，为来宾呈上一道“藤椒贵妃鱼”。徐榛蔚表示，“这道跨菜系的美味是四川与花莲食材的联姻，希望未来贵妃鱼能摆上四川的餐桌，藤椒油也能香飘花莲。” 四川洪雅县幺麻子食品有限公司推出的“幺麻子藤椒油”本次获评两岸年度优质食品供货商品牌。该公司董事长赵跃军接受记者采访时表示，希望借论坛在台湾推广四川美食和调味品，“也希望在保持川菜风格的基础上借鉴台菜清淡特色，满足年轻人崇尚健康的消费需求”。 第九届海峡两岸美食文化论坛10日将在花莲县举行，两岸10余个城市的餐饮界代表出席论坛，其间还将举办首届“环太平洋国际厨艺大赛”。(完) |
